どうもこたにんです。
昔から好きなパスタの味付けといえばカルボナーラと言えるくらいカルボナーラが好きで、パスタ屋さんとかパスタの置いてある飲食店に行くと決まってカルボナーラを頼んでいました。
過去に自分で作ることに挑戦したこともありましたが、うまく作れずに卵黄が熱で固まってスクランブルエッグパスタのようになって悲しんだ記憶がありました。
それ以来、自分の好きな味のカルボナーラに出会う日を夢見て、パスタ屋さんではカルボナーラを頼み続けていました。
ただやはり、自分の理想とするカルボナーラには出会えません。
カルボナーラを求め続ける人生、そんな受け身でいいのかと。
調理に失敗した過去は相当昔の話で、今の私は料理に関してはそれなりに上手くできる自負があります。
今なら、作れるかもしれない。
自分の理想のカルボナーラを。
というわけで形から入りました。
カルボナーラに合う太めで小麦粉の香りの強いパスタを買い
ペコリーノロマーノ（本番ローマのチーズ）を買い
チーズ削りを買い
グアンチャーレはどうしても見つからないのでパンチェッタを買い
めちゃくちゃ美味しそうなレシピを見つけて
いざカルボナーラ。
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う、美味い、美味すぎる。。。
これまでの人生で追い求めてたカルボナーラは、自宅のキッチンにあった。。。
こんなに身近にあったんだ。
ローマは一日にして成らないし、全ての道はローマに通じていた。
今後は外の店でカルボナーラを頼むことはなくなりそうだ。
ありがとうカルボナーラ。
